2025年食品安全管理员能力考核考试题库及答案.docxVIP

2025年食品安全管理员能力考核考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立并执行原料验收记录制度，相关记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.12个月

D.24个月

答案：B

2.餐饮服务提供者加工食品时，生熟食品容器未区分使用，最可能导致的风险是（）。

A.化学性污染

B.生物性污染

C.物理性污染

D.放射性污染

答案：B

3.下列关于食品添加剂使用的说法，错误的是（）。

A.不得超范围使用食品添加剂

B.可以使用尚无食品安全国家标准的食品添加剂

C.应当在食品标签上明确标注使用的添加剂名称

D.复配食品添加剂应当符合GB26687的规定

答案：B

4.食品经营者销售散装食品时，未在盛放容器上标明食品的生产日期、保质期、生产者名称及联系方式，违反了《食品安全法》第（）条规定。

A.第三十三条

B.第三十四条

C.第六十八条

D.第七十一条

答案：C

5.食品安全管理人员在日常巡查中发现，某糕点加工间紫外线消毒灯已使用1200小时，根据规范应（）。

A.继续使用至1500小时

B.立即更换

C.检测辐照强度后决定是否更换

D