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学校食堂食品安全自查制度

一、学校建立以校长为组长的食品安全自查工作机构，全面负责食品安全自

查工作。

二、根据法律法规规定，由食品安全管理员拟定年度食品安全自查工作计划。

三、食品安全自查内容包括学校食堂食品安全管理制度情况、从业人员健康

管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗

消毒、食品添加剂管理情况、以及相关公示落实情况等。

四、自查应按照计划频次进行，填写自查表。

当有下列情况时，需追加食品安全全项自查：

1.发生了严重食品安全问题；

2.师生及家长有重大投诉；

3.相关部门检查发现重大问题。

五、自查发现存在问题的，应当及时整改，并详细记录存在问题、整改措施、

整改情况和责任人，有食品安全事故潜在风险的应当及时报告市场监督管理部门

报告。自查情况在食堂餐厅醒目位置或学校网站公布。

六、建立学校食堂食品安全自查管理档案，及时将自查表、整改情况、自查

报告和市场监督管理部门检查记录归档管理，以备检查。