水果蔬菜种植与保鲜手册.docx

水果蔬菜种植与保鲜手册

第1章基础知识与种植准备

1.1水果蔬菜的分类与特性

水果蔬菜按生长方式可分为乔木类（如苹果、梨）、灌木类（如葡萄、草莓）、藤本类（如黄瓜、番茄）和草本类（如胡萝卜、芹菜）。按生长周期可分为一年生（如番茄、辣椒）和多年生（如菊花、紫苏）。水果蔬菜按营养成分可分为高糖类（如香蕉、荔枝）、高纤维类（如芹菜、胡萝卜）、高维生素类（如菠菜、西兰花）和高矿物质类（如苹果、橙子）。

按生长习性可分为喜温性（如番茄、辣椒）和喜凉性（如黄瓜、茄子）。按种植方式可分为露天种植（如番茄、辣椒）和温室种植（如黄瓜、草莓）。水果蔬菜按成熟期可分为早熟型（如胡萝卜、菠菜）和晚熟型