吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响分析.pdfVIP

分析与检测

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.038681

引用格式:孙细珍,熊亚青,倪兴婷,等.吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响分析[J].食品与发酵工业,2025,51(1):

305-311.SUNXizhen,XIONGYaqing,NIXingting,etal.Analysisoftheeffectofpyrazinecompoundsonthearomacharac-

teristicsofJiangxiangxingBaijiu[J].FoodandFermentationIndustries,2025,51(1):305-311.

吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响分析

1,2∗111,2

孙细珍,熊亚青,倪兴婷,李强

1(劲牌有限公司,湖北黄石,435100)2(中药保健食品质量与