延长果蔬保鲜期三段复合预处理方法.pdfVIP

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[12]发明专利申请公开说明书

[21]申请号200510040869.X

[43]公开日2005年12月21日

[11]公开号CN1709075A

[22]申请日2005.7.1

[21]申请号200510040869.X

[71]申请人江南大学

地址214036江苏省无锡市惠河路170号

[72]发明人张意安建申

[74]专利机构无锡市大为专利商标人时旭丹

权利要求书1页说明书4页

[54]发明名称一种延长易腐烂果蔬保鲜期的三段复合预处理方法

[57]

一种延长易腐烂果蔬保鲜期的三段复合预处理方法，属于果蔬贮藏保鲜技术领域。其主要

过程为：在果蔬采摘后，对原料进行常规挑选、洗涤、分级后，先通过控水真空快速冷却

使其温度迅速下降，以降低果蔬呼吸作用，再通过高压混合气体水分结构化以钝化果蔬酶

活性，最后通过纳米银抗菌涂膜，减少果蔬腐烂率，以达到中长期保鲜的目