改性磁性壳聚糖微球：乳糖酶固定化的高效策略与应用前景.docxVIP

改性磁性壳聚糖微球：乳糖酶固定化的高效策略与应用前景

一、引言

1.1研究背景与意义

乳糖酶，又称β-半乳糖苷酶，在食品、医药等领域具有重要应用价值。在食品行业，其主要应用于生产低乳糖乳制品，通过水解乳糖制备低乳糖牛奶，还能生产低聚半乳糖，调整肠胃，促进肠道内双歧杆菌的生成，维持肠道微生态平衡；在医药领域，可用于帮助乳糖不耐受患者消化乳糖。然而，游离乳糖酶在使用过程中存在稳定性差、难以回收和重复利用等问题，极大地限制了其大规模应用，增加了生产成本。

固定化酶技术为解决这些问题提供了有效途径。与游离酶相比，固定化酶具有诸多优点，它很容易与底物、产物分离，并可反复使用，能在较长时间内进行反复分批催化反应；具备一定的机械强度，可以在柱式反应器中连续使用，易于实现自动化操作，适用于工业化大规模生产；不仅降低了催化成本，而且能大大减少生物催化剂制造过程的废物排放与操作污染，在节约能源资源、降低成本、保护环境以及实现生产自动化、连续化等方面都具有显著优势。

磁性高分子微球作为一种新型的固定化酶载体，近年来受到广泛关注。它是通过适当的方法使有机高分子与无机磁性物质结合起来形成的具有一定磁性及特殊结构的微球。磁性高分子微球不但可以通过共聚、表面改性等化学反应方法在微球表面引入多种反应性功能基团，也可通过共价键来结合酶、细胞和抗体等生物活性物质，还可对外加磁场表现出强烈的磁响应性，