厨房火灾演练脚本.docx

厨房火灾演练脚本

一、演练组织架构

（一）总指挥：由公司后勤总监XXX担任，职责为审批演练方案、下达演练启动/结束指令、统筹演练全流程、评估演练整体成效。

（二）现场指挥：由公司安全经理XXX担任，职责为执行总指挥指令、现场调度各小组工作、实时掌握火情与人员动态、对接外部消防力量。

（三）专项小组及人员配置、职责

1.灭火行动组（8人）：组长由餐饮部厨师长XXX担任，组员为炒锅主管、切配主管、洗碗领班等；职责为初起火灾处置、消防设备操作、配合专业消防力量攻坚灭火。

2.疏散引导组（6人）：组长由前厅经理XXX担任，组员为前厅领班、传菜员等；职责为引导人员疏散、维护疏散秩序、排查被困人员、设