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2026最新食品安全抽检监测考试试题及答案

1.单项选择题（每题1分，共20分）

1.12026年新版《食品安全抽样检验管理办法》规定，对高风险食品生产企业的抽样频次应不少于

A.每季度1次B.每半年1次C.每年1次D.每两年1次

答案：A

1.2在液相色谱串联质谱法测定畜禽肉中β受体激动剂残留时，内标法校正的主要目的是消除

A.基质效应B.色谱峰拖尾C.柱流失D.进样体积误差

答案：A

1.3对预包装食品进行抽样时，若产品执行标准为GB抽样量应满足

A.8倍检验量B.6倍检验量C.4倍检验量D.2倍检验量

答案：B

1.42026年国家食品安全监督抽检实施细则中，将“动物源性成分掺假”纳入

A.常规项目B.重点专项C.风险监测D.快速检测

答案：B

1.5采用实时荧光PCR法检测牛肉馅中猪源成分，对抑制物最敏感的阶段是

A.样品均质B.DNA提取C.扩增D.电泳

答案：C

1.6在原子吸收法测定大米中镉时，使用磷酸二氢铵作为基体改进剂的作用是

A.提高原子化温度B.降低背景吸收C.稳定镉化合物D.增强灵敏度

答案：C

1.7对网络订餐平台食品进行抽检，抽样