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2026年人体膳食考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.苹果

D.黄瓜

2.人体缺乏维生素C可能会患（）。

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.贫血症

3.以下哪种油的不饱和脂肪酸含量较高，相对更健康？（）

A.猪油

B.牛油

C.橄榄油

D.椰子油

4.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.菠菜

B.牛奶

C.香蕉

D.土豆

5.膳食中碳水化合物的主要来源是（）。

A.肉类

B.蔬菜

C.谷类

D.水果

6.一般来说，成年人每天需要摄入的水量大约是（）。

A.500-1000毫升

B.1000-1500毫升

C.1500-2000毫升

D.2000-2500毫升

7.以下哪种食物属于高嘌呤食物，痛风患者应尽量避免？（）

A.白菜

B.牛奶

C.海鲜

D.苹果

8.儿童生长发育期间，需要特别注意补充的营养素是（）。

A.维生素A

B.铁

C.锌

D.以上都是

9.以下哪种烹饪方式相对更健康？（）

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

10.为了保持健康，每天盐的摄入量应不超过（）。

A.3克

B.5克

C.8克

D.