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酒精厂上岗考试题库及答案.doc

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    酒精厂上岗考试题库及答案

    一、选择题（每题3分，共30分）

    1.酒精的化学名称是（）

    A.甲醇

    B.乙醇

    C.丙醇

    D.丁醇

    2.酒精生产过程中，发酵的主要微生物是（）

    A.酵母菌

    B.乳酸菌

    C.醋酸菌

    D.大肠杆菌

    3.酒精的沸点是（）

    A.78.3℃

    B.100℃

    C.120℃

    D.150℃

    4.酒精生产中，糖化的作用是（）

    A.将淀粉分解为葡萄糖

    B.将葡萄糖分解为酒精

    C.将蛋白质分解为氨基酸

    D.将脂肪分解为脂肪酸

    5.酒精的闪点是（）

    A.12℃

    B.28℃

    C.45℃

    D.60℃

    6.酒精生产中，蒸馏

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