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基因工程菌构建：开启赤藓糖醇绿色高效生产新时代

一、引言

1.1研究背景与意义

赤藓糖醇作为一种重要的四碳糖醇，在食品、医药、化妆品等领域展现出了广泛的应用前景。在食品行业，因其具有低热量、高甜度（甜度约为蔗糖的70%-80%）、口感纯正等特点，成为了蔗糖的理想替代品，满足了消费者对于健康低糖食品的需求，被广泛应用于无糖饮料、烘焙食品、糖果等产品中。在医药领域，赤藓糖醇可作为药物载体或辅料，有助于改善药物的口感和稳定性，提高患者的服药顺应性。在化妆品领域，其保湿、抗氧化等特性使其成为护肤品中的重要成分，能够有效保持肌肤水分，延缓肌肤衰老。

随着人们健康意识的提升以及对低糖、无糖产品需求的