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建筑工地食堂食品安全专项整治方案

为进一步加强建筑工地食堂食品安全管理，防范食品安全事故发生，切实保障建筑工人身体健康和生命安全，结合建筑行业特点及当前食品安全管理薄弱环节，现制定本专项整治方案如下：

一、整治目标

通过为期3个月的集中整治，全面排查建筑工地食堂食品安全风险隐患，推动食堂经营主体落实食品安全主体责任，规范食品采购、加工、储存、销售全流程操作，提升从业人员食品安全意识和操作技能，完善“源头可控、过程可溯、责任可究”的食品安全管理体系。力争实现“三个100%”目标：食堂食品安全管理制度健全率100%、从业人员健康证明持有率100%、食品及原料索证索票和进货查验率100%；“两个显著提升”：食堂硬件设施达标率显著提升、食品安全事故发生率显著下降，切实构建建筑工地食品安全长效管理机制。

二、整治范围

本辖区内所有在施的房屋建筑工程、市政基础设施工程、轨道交通工程等建筑工地食堂，涵盖施工总承包单位自营食堂、专业分包单位附设食堂及第三方承包经营的食堂（以下统称“工地食堂”）。

三、组织领导

成立建筑工地食堂食品安全专项整治工作领导小组（以下简称“领导小组”），由区住房城乡建设委分管副主任任组长，区市场监管局餐饮服务安全监管科负责人、区卫生健康委公共卫生科负责人任副组长，成员包括各街道（乡镇）建设管理部门负责人、区质安站食品安全专项督查组全体成员。领导小组下设办公室，设在区质安站