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高中化学营养物质学业水平测试卷

考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高一年级化学班

高中化学营养物质学业水平测试卷

一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.下列物质中，属于蛋白质的是

A.淀粉

B.糖原

C.脂肪

D.酪蛋白

2.人体内含量最多的有机物是

A.水分

B.蛋白质

C.脂肪

D.糖类

3.下列关于维生素的叙述，正确的是

A.维生素C缺乏会导致夜盲症

B.维生素D主要存在于动物肝脏中

C.维生素B1缺乏会导致坏血病

D.维生素A缺乏会导致脚气病

4.下列食物中，富含维生素C的是

A.鸡肉

B.鱼肉

C.苹果

D.大米

5.下列关于氨基酸的叙述，正确的是

A.氨基酸都是无色的晶体

B.氨基酸在人体内可以相互转化

C.氨基酸不能在人体内合成

D.氨基酸只存在于动物体内

6.下列关于多糖的叙述，正确的是

A.多糖都是不可溶性物质

B.多糖的分子量较小

C.多糖是人体主要的供能物质

D.多糖不能被人体消化吸收

7.下列关于脂肪的叙述，正确的是

A.脂肪是人体主要的储能物质

B.脂肪的消化吸收率较低

C.脂肪不能提供能量

D.脂肪是人体必需的营养物质

8.下列关于矿物质的说法，错误的是

A.钙是人体必需的矿物