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立果酥产品配方与制作工艺.pdfVIP

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  • 2026-04-01 发布于北京
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立果酥产品配方与制作工艺.pdf

    产品名称：立果酥

    产品配方：面团：高筋粉165克、盐0.5克、酥油15克、冰水82克、奶

    粉10克、素少许.

    包入油：“金鹂”高级酥皮油100克

    馅料部分：蛋清200克、嗒嗒粉3克、糖粉300克、金味

    酥油100克、低筋粉350克、花生粉350克、柠檬皮屑20

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