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食品添加剂生产与管理规范手册

第1章总则

1.1法律依据与职责划分

本手册依据《中华人民共和国食品安全法》《食品添加剂使用标准》（GB2760）《食品生产许可管理办法》《食品生产加工企业质量安全卫生规范》等法律法规制定，确保食品添加剂的生产、使用、管理全过程符合国家食品安全标准。根据《食品安全法》规定，食品添加剂生产企业应依法取得《食品生产许可证》，并明确生产、质量、安全、卫生等各环节的职责分工，确保责任到人、落实到岗。

生产企业应设立专门的食品安全管理部门，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责监督、检查和记录生产全过程。生产过程中，应建立完整的生产记录制度，包括原料采购、生