乳品厂生产流程管理制度.docx

乳品厂生产流程管理制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》《乳品卫生规范》等行业标准及企业“品质优先、安全发展”战略，针对生产流程中存在的工序衔接不畅、原料控制不严、设备维护不及时、人员操作不规范等核心痛点，制定本制度。核心目标是规范生产全流程作业行为，强化质量安全风险防控，提升生产效率，降低运营成本，确保产品持续达标上市。

1、明确各环节操作标准与责任主体，减少人为失误。

2、建立关键控制点（CCP）管理机制，确保过程受控。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、设备部、仓储部、采购部等部门及全体员工。正式员工、一线操作工、外包维修人员均须严格遵守。合作供应商提供原料的质量标准与交接流程