2024年营养保健师考试复习大纲.pdfVIP

保健如培训需掌握内容

第壹部分：营养挚基础

概述

营养:

是指人体通谩向外界摄取食物，通谩消化、吸取、运用和新代以维持机体的生辰、发育和多种

生理功能的生物阜谩程。

营养素:

是指食物富中可以被人体消化、吸取和运用的融机和有机物质。

合理营养:

是指每天彳隹食物中摄入的能量和多种营养素的量及互相间的比例都能满足人体在不壹样的生理阶段、

不壹样的劳勤强度、不壹样的劳勤环境下的需要，并能使机体处在良好的健康状态。

合理膳食的基本规定:

(I)摄取的食物应富供应足够的能量和多种营养素，以保证机体活勤和劳勤所需的能量，保证机体生

晨发育、组织修复，调整和维持体内的多种生理活勤，提高机体免疫力和抵御力，适应多种环境

和条件下的机体需要。

(2)摄取的食物应保持多种营养素平衡，包括多种营养素的摄入量和消耗量以及多种营养素之间的平

衡。

(3)食物通遇合理的加工烹调，尽量地减少营养素的损失，并提高其消化吸取率。并具有良好的色、

香、味、形，使食物多样化，增谨食欲，满足饱腹感。

(4)食物自身清洁辗毒