两步发酵法生产维生素CL山梨糖的制备08课件讲解.pptxVIP

两步发酵法生产维生素C-L-山梨糖的制备

1.L-山梨糖的制备工艺原理经过黑醋菌的生物氧化，可选择性地使D-山梨醇的2位羟基氧化成酮基，即得L-山梨糖。

微生物发酵的全部生产过程大致可以分为四个阶段，即：菌种阶段、种子扩大培养阶段、发酵阶段和提炼阶段(图)。

菌种部分黑醋菌是一种小短杆面，属革兰氏阴性菌（G-)，生长温度为30?36℃，最适温度为30?33℃。培养方法是将黑醋菌保存于斜面培养基中，每月传代一次，置于0?5℃冰箱内。以后菌种从斜面培养基移入三角瓶种液培养基中，在30?33℃震荡培养48h、合并入血清瓶内。糖量在100mg/ml以上、菌形正常、无杂菌者，可接入生产。