2026年大学大四（农产品加工及贮藏工程）葡萄贮藏技术基础测试题及答案.docVIP

2025年大学大四（农产品加工及贮藏工程）葡萄贮藏技术基础测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.葡萄贮藏过程中，最容易出现的生理病害是

A.霉变B.腐烂C.脱粒D.干缩

2.以下哪种葡萄品种相对更耐贮藏

A.巨峰B.玫瑰香C.红地球D.夏黑

3.葡萄贮藏适宜的温度一般是

A.-5℃-0℃B.0℃-5℃C.5℃-10℃D.10℃-15℃

4.葡萄贮藏环境中，氧气的适宜含量约为

A.1%-2%B.2%-3%C.3%-5%D.5%-7%

5.为防止葡萄在贮藏中霉变，常采用的方法是

A.低温处理B.化学药剂熏蒸C.控制湿度D.通风换气

6.葡萄采收后，进行预冷处理的主要目的是

A.降低呼吸强度B.去除表面污垢C.促进果实成熟D.增加果实硬度

7.以下哪种包装材料不适合葡萄贮藏

A.塑料薄膜袋B.纸箱C.保鲜袋D.麻袋

8.葡萄贮藏过程中，果实失重主要是因为

A.呼吸作用B.水分蒸发C.病菌