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香料香精生产与质量控制手册（执行版）

第1章总则

1.1本手册适用范围

本手册适用于香料香精生产企业的生产全过程，包括原料采购、原料预处理、提取、纯化、浓缩、干燥、包装等环节。手册适用于所有涉及香料香精生产、质量控制、安全环保及设备维护的人员，包括生产操作人员、质量控制人员、设备维护人员及管理人员。

本手册适用于企业内部质量管理体系的运行，涵盖从原料到成品的全生命周期质量管理。本手册适用于企业生产过程中涉及的香料香精种类，包括天然香料、合成香料、复合香料及特殊功能香料等。本手册适用于企业生产过程中涉及的设备、仪器、包装材料及运输工具等。

本手册适用于企业生产过程中涉及的环境、卫生、安全及应急管理等环节。本手册适用于企业生产过程中涉及的法律法规、标准规范及行业惯例的遵循。本手册适用于企业生产过程中涉及的质量追溯、批次管理、文件记录及数据管理等环节。

1.2生产与质量控制基本原则

本手册遵循“质量第一、安全为先、环保为本、持续改进”的基本原则。本手册遵循“原料控制、过程控制、成品控制”三位一体的质量控制体系。

本手册遵循“原料溯源、过程监控、成品检验、数据记录、持续改进”的质量控制流程。本手册遵循“原料采购、预处理、提取、纯化、浓缩、干燥、包装”等生产流程的标准化操作。本手册遵循“生产环境清洁、设备清洁、操作人员清洁”三清洁原则。

本手册遵循“