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标准食谱 菜谱 资料蒜香油菜.docxVIP

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  • 2026-04-02 发布于浙江
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标准食谱 菜谱 资料蒜香油菜.docx

    菜品标准食谱

    菜品名称：蒜香嫩油菜

    环节

    操作规范

    注意事项

    烹调标准

    主料

    油菜1200g

    配料

    香菇20g彩椒块30g

    调料

    猪大油40g葱油40g鸡精6g味精6g盐4g花椒油4g

    烹调

    把油菜焯水过凉。

    锅内加入葱油、猪大油，放入油菜，加鸡精味精盐调味，进行翻炒均匀勾芡，淋花椒油出锅。

    口味

    咸鲜

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