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农产品质量安全追溯管理手册（执行版）

第1章总则

1.1适用范围

本手册适用于各级农业农村部门、农产品生产主体、流通企业、销售终端及监管机构等所有参与农产品质量安全追溯管理的主体。所谓农产品质量安全追溯管理，是指通过信息化手段实现对农产品从生产、加工、包装、运输、销售到终端消费全过程的可追溯管理，确保农产品质量安全。

本手册适用于全国范围内种植、养殖、加工、销售等环节的农产品质量安全追溯管理，涵盖主要农作物、畜禽产品及水产品等。所有参与农产品质量安全追溯的主体，均应按照本手册要求，建立并执行追溯管理制度，确保信息真实、完整、可查。本手册适用于农产品质量安全追溯体系的建设、运行、