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最新幼儿膳食会议记录总结幼儿园膳食工作会议记录(10篇)

2024年5月7日晴

地点：蔷薇分园三楼食育室

参会：园长林蔚、后勤主任赵帆、保健医生韩知夏、厨师长李铁、营养师唐可、小班组长周芽、中班组长吴果、大班组长郑岚、家委会代表陆可欣（小班陆禾妈妈）、财务王敏

记录：韩知夏

一、上周膳食数据复盘

指标

目标值

实际值

偏差

根因

即时措施

责任人

人均谷薯类

110g

127g

+15%

紫薯丁追加两次

下周紫薯减至10g/人，用山药替代

李铁

钙摄入

480mg

412mg

-14%

奶酪棒因运输化冻报废

改用常温原制奶酪粉拌意面

唐可

维生素C

40mg

36mg

-10%

猕猴桃后熟不足

采购提前2天到货，室温催熟

赵帆

剩余饭菜率

≤3%

5.8%

+2.8%

番茄龙利鱼调味偏酸

减番茄沙司1/3，添1g代糖

李铁

家长满意度

≥90%

86%

-4%

反映“紫薯粥颜色发乌”

紫薯先蒸后捣，粥色亮紫

周芽

二、本月新目标

1.把钙缺口补齐，同时把钠控制在600mg以内。

2.剩余饭菜率压到2%以下，用“小份多次”策略。

3.让幼儿自己决定“加不加香菜”，培养自主择食。

三、菜单微调示例（5月8—12日）

日期

早餐

早点

午餐

午点

调整亮点

5.08

奶酪山药羹+奶香小刀切

无籽红提

糙米饭·香菇鸡腿·西兰花炒胡萝卜·紫菜虾皮汤

酸奶+燕麦能量棒

奶酪粉替代奶酪棒，钙