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食品安全管理员考试题库及答案(2026版).docx

食品安全管理员考试题库及答案(2026版).docx

    食品安全管理员考试题库及答案(2026版)

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.下列哪种食品添加剂在GB2760-2024中被明确禁止用于婴幼儿谷类辅助食品？

    A.抗坏血酸棕榈酸酯

    B.单硬脂酸甘油酯

    C.苯甲酸钠

    D.乳酸链球菌素

    2.某企业采用巴氏杀菌工艺生产鲜牛乳，其关键控制点的温度—时间组合应满足：

    A.63℃，30min

    B.72℃，15s

    C.85℃，5s

    D.135℃，2s

    3.依据《食品安全抽样检验管理办法》（2025修订），复检机构出具复检结论的时限为收到备份样品之日起：

    A.3个工作日

    B.5个工作日

    C.7个工作日

    D.10

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