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食品生产安全与卫生管理手册

第1章总则

1.1法律依据

本手册依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产企业卫生规范》等相关法律法规制定，确保食品生产全过程符合国家食品安全标准。本手册同时参考《GB7098-2015食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、《GB2762-2017食品中污染物限量》、《GB2763-2021食品中农药最大残留限量》等国家强制性标准，确保食品生产过程中的卫生与安全。

依据国家市场监管总局发布的《食品生产企业食品安全管理体系认证指南》（GB/T27867-2011），明确食品生产企业