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2025年食品加工与安全管理体系手册

第1章总则

1.1适用范围

本手册适用于所有食品加工企业、食品生产企业、食品流通企业及食品相关单位，旨在规范食品加工与安全管理体系的建立、实施与持续改进，确保食品安全、质量与卫生要求。本手册适用于食品原料采购、生产加工、储存运输、销售配送、废弃物处理等全过程，涵盖从原材料到最终产品的全链条管理。

本手册适用于符合国家食品安全标准（GB7098-2015）及行业相关标准（如GB2762、GB2763等）的食品加工活动，适用于食品生产企业、食品经营企业、餐饮服务单位等。本手册适用于食品加工与安全管理体系的建立、实施、评估、改进与维护，适用