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2025年食品欺诈试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.某企业将木薯淀粉与少量红薯淀粉混合后，包装为“纯红薯淀粉”销售，这种行为属于食品欺诈中的：

A.标签欺诈

B.掺假掺杂

C.以次充好

D.伪造产地

答案：B

2.根据《食品安全法实施条例》，以下哪种情形不属于食品欺诈？

A.用工业级柠檬酸替代食品级柠檬酸生产饮料

B.将过期面包原料回炉重新加工为新面包

C.进口婴幼儿奶粉未加贴中文标签

D.某品牌奶粉实际蛋白质含量符合国家标准但低于宣传值

答案：D（注：若宣传值与实际值均符合国标，需判定是否构成虚假宣传，而非直接认定为欺诈）

3.检测机构对某批次“野生蓝莓干”进行成分分析，发现其花青素含量远低于野生蓝莓平均值，且检测出人工种植蓝莓特有的矮壮素残留，最可能的欺诈类型是：

A.品种替换

B.产地伪造

C.加工工艺虚假

D.掺水增重

答案：A

4.某商家将养殖三文鱼标注为“挪威野生三文鱼”，同时在包装上印刷冰川、峡湾图案，这种行为同时涉及：

A.标签欺诈与产地欺诈

B.成分欺诈与品种欺诈

C.重量欺诈与感官欺诈

D.加工方式欺诈与保质期欺诈

答案：A

5.2024年新修订的《食品生产经营监督管理办法》中，对“食品欺诈”新增的认定要素是：