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营养师资格证试题类型及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.苹果D.土豆

2.维生素C缺乏可导致（）。

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

3.以下哪种脂肪对人体健康有益？（）

A.饱和脂肪B.反式脂肪C.不饱和脂肪D.胆固醇

4.人体能量的主要来源是（）。

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

5.铁的良好食物来源是（）。

A.牛奶B.菠菜C.鸡蛋D.动物肝脏

6.以下哪种食物不属于全谷物？（）

A.燕麦B.大米C.玉米D.白面包

7.儿童生长发育迟缓可能是缺乏（）。

A.钙B.锌C.铁D.维生素A

8.膳食中钠摄入过多会增加（）的发病风险。

A.糖尿病B.高血压C.高血脂D.痛风

9.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感

10.孕妇需要增加摄入的营养素不包括（）。

A.叶酸B.钙C.铁D.维生素C

答案：1.B2.C3.C4.C5.D6.D