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木糖醇、乙酰磺胺酸钾

【化学结构式】【相对分子质量】152.15【理化性质】白色结晶或结晶性粉末，味甜，甜度与蔗糖相当。极易溶于水（约160g/l00mL)，微溶于和。熔点92～96℃，沸点216℃。热值为16.72kJ/g（与蔗糖相同）。溶于水时吸热，故以固体形式食用时，在口中会产生开心的清凉感，10％水溶液pH5.0～7.0。本品以玉米芯、甘蔗渣、稻草、杏仁壳、桦木等为原料，通过提取后经转化制备。【毒理学依据】①LD50：小鼠经口22g/kg(bw),兔静脉注射4000mg/kg;②GRAS:FDA