01 第1章 第1节　传统发酵技术的应用.pptxVIP

;概念3发酵工程利用微生物的特定功能规模化生产对人类有用的产品

3．1获得纯净的微生物培养物是发酵工程的基础

3．1.1阐明在发酵工程中灭菌是获得纯净的微生物培养物的前提

3．1.2阐明无菌技术是在操作过程中，保持无菌物品与无菌区域不被微生物污染的技术;3．1.3举例说明通过调整培养基的配方可有目的地培养某种微生物

3．1.4概述平板划线法和稀释涂布平板法是实验室中进行微生物分离和纯化的常用方法

3．1.5概述稀释涂布平板法和显微镜计数法是测定微生物数量的常用方法

3．2发酵工程为人类提供多样的生物产品

3．2.1举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产的

3．2.2阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品

3．2.3举例说明发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重要的应用价值;1．通过对酿酒、酿醋、泡菜制作的实例分析，能运用结构和功能观、进化与适应观等阐明发酵菌种的结构特点和代谢特点。

2．通过无菌操作、配制适宜的培养基等来分离、纯化酵母菌，归纳概括获得纯净的微生物培养物的过程，形成生物与环境相适应的观念。

3．通过对土壤中分解尿素的细菌进行分离和计数，总结测定微生物数量的常用方法。;4．建构发酵工程各环节操作规范，自主设计并优化青霉素的工业化生产方案，结合实例理解发酵工程的优势和特点。能基于本节所学知识，针对人类生产和生活的需求，查阅