北京电影学院《临床营养学》2025-2026学年期末试卷.docVIP

北京电影学院《临床营养学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.软脂酸B.硬脂酸C.油酸D.亚油酸

3.维生素A缺乏可导致（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

4.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.土豆C.鸡蛋D.黄瓜

5.膳食纤维对肠道健康的作用不包括（）

A.促进肠道蠕动B.增加粪便体积C.降低胆固醇D.提供能量

6.人体缺铁会引起（）

A.贫血B.甲状腺肿大C.骨质疏松D.口腔溃疡

7.以下哪种烹饪方式对营养的保留最有利？（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

8.对于糖尿病患者，以下哪种食物应严格控制摄入量？（）

A.蔬菜B.水果C.主食D.肉类

9.孕妇在孕期需要增加哪种营养素的摄入？（）

A.钙B.铁C.叶酸D.以上都是

10.老年人的饮食应注意（）

A.高蛋白质B.高脂肪C.高糖D.易