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2025年教育行业食品安全题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据2025年修订的《学校食品安全与营养健康管理规定》，中小学、幼儿园食堂每餐次的食品成品应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏保存的时间与留样量应为（）

A.保存24小时以上，每个品种不少于100克

B.保存48小时以上，每个品种不少于125克

C.保存48小时以上，每个品种不少于200克

D.保存72小时以上，每个品种不少于150克

答案：B

解析：2025年修订的《规定》明确要求，中小学、幼儿园食堂食品留样需标注留样时间、品名、加工人员等信息，保存时间延长至48小时，单