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老芒麦高分子量醇溶谷蛋白基因克隆及特性分析

一、引言

1.1研究背景与目的

老芒麦（ElymussibiricusL.）作为禾本科披碱草属的多年生丛生草本植物，在生态和农业领域都占据着重要地位。在生态方面，老芒麦具有出色的抗寒能力，能够在-30℃至-40℃的低温环境以及海拔4000米左右的高原地区安全越冬，并且翌年返青较早，从返青到成熟所需活动积温为1500-1800℃。其根系发达，能有效固定土壤，防止水土流失，在边坡、旱地及盐碱地等恶劣环境下也能生存，对维护生态平衡发挥着积极作用。在农业领域，老芒麦富含蛋白质，草质柔软，适口性好，牛、马、绵羊和山羊均喜食，是一种优良的饲用植物。其叶量丰富，在抽穗期的茎、叶、穗之比例为39.65:46.27:14.08，且粗蛋白质含量在抽穗期占干物质的10.5%，粗脂肪占2.89%，而粗纤维仅占27.49%，消化率较高。人工草地可利用3-5年，以2-4年内产量较高，每公顷产鲜草0.6-1.2吨，产种子750-2250千克，在中国北方种植面积不断扩大，是建立人工打草场的优质栽培草种。

老芒麦还是小麦的近缘种，其染色体组包含St和H，其中St染色体组可编码谷蛋白，H染色体组可编码大麦醇溶蛋白，这使其成为改良小麦品质的重要种质资源。小麦作为全球重要的粮食作物，其面粉的品质直接