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公共营养师题库

一、单选题

1.人体所需的营养素中，主要的供能物质是？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

答案：B

解析：碳水化合物是人体最直接和最主要的供能来源。

2.下列哪种营养素具有调节体温的作用？

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.水

D.脂肪

答案：C

解析：水具有良好的热容量，有助于调节体温。

3.人体必需的微量元素中，参与血红蛋白合成的是？

A.铁

B.锌

C.硒

D.铜

答案：A

解析：铁是血红蛋白的重要组成成分，缺乏会导致贫血。

4.下列哪种食物富含维生素C？

A.牛肉

B.鸡蛋

C.柑橘类水果

D.大米

答案：C

解析：柑橘类水果是维生素C的主要来源之一。

5.婴儿期最常见的营养缺乏病是？

A.缺铁性贫血

B.维生素D缺乏病

C.维生素B12缺乏

D.碘缺乏病

答案：A

解析：婴儿期由于生长发育快，对铁的需求高，容易出现缺铁性贫血。

6.中国居民膳食指南建议每日摄入的盐量不超过？

A.5克

B.6克

C.7克

D.8克

答案：B

解析：世界卫生组织推荐成人每日盐摄入量不超过5克，但中国指南为6克。

7.下列哪种食物属于高GI食物？

A.粗粮

B.豆类

C.白米饭

D.全麦面包

答案：C