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健康养生知识普及手册

第1章健康饮食基础

1.1营养均衡与膳食搭配

营养均衡是指人体所需的各种营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等）在膳食中合理分配，以维持生理功能和健康状态。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每日摄入蛋白质应占总热量的10%～15%，脂肪占25%～30%，碳水化合物占50%～65%。膳食搭配需遵循“多样化、适量性、平衡性”原则，避免单一食物摄入过多。例如，一日三餐应包含谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品和豆类等。中国居民膳食指南推荐采用“三色膳食法”：绿色（蔬菜）、红色（水果）、黄色（谷物），以保证膳食颜色丰富，营养全面。膳食搭配中应避免过量摄入盐、