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2025年农产品质量安全追溯体系建设手册

第1章总则

1.1体系建设目的与意义

为贯彻落实《中华人民共和国农产品质量安全法》及《农产品质量安全追溯管理办法》，加快推进农产品质量安全追溯体系建设，全面提升农产品质量安全监管水平。通过构建覆盖全产业链的追溯体系，实现农产品从生产、加工、流通到销售的全过程可追溯，有效防控质量安全风险，保障消费者健康。

据国家市场监督管理总局数据显示，2023年全国农产品质量安全追溯系统覆盖率已达85%，但仍有25%的农产品未实现全链条追溯，存在较大安全隐患。体系建设旨在实现“一物一码”、数据共享、风险预警、追溯查询等功能，推动农业高质量发展和乡村振兴战略实施。通过信息化手段，实现农产品质量安全数据的实时采集、动态更新与智能分析，提升监管效率与精准度。

体系建设是实现农业现代化、提升农业产业竞争力的重要支撑，也是保障国家粮食安全和食品安全的关键举措。本手册旨在为农产品质量安全追溯体系建设提供系统性指导，明确建设目标、实施路径与保障措施。本手册适用于各级农业行政主管部门、农产品生产经营主体、技术机构及社会公众，是开展追溯体系建设的重要依据。

1.2法律法规依据

《中华人民共和国农产品质量安全法》（2018年修订）《农产品质量安全追溯管理办法》（国家市场监督管理总局令第37号）

《食品安全法》（2018年修订）《