高压锅上岗证培训考试.docVIP

高压锅上岗证培训考试

一、单项选择题（每题2分，共40分）

高压锅的安全使用年限通常为多少年？（）

A.3年B.5年C.8年D.10年

使用高压锅烹饪易膨胀食物（如豆类、海带）时，食材容量不应超过锅身的（）

A.1/2B.2/3C.3/4D.4/5

合盖时应确保锅盖与锅身的哪个部件完全对齐？（）

A.安全阀B.合盖标记C.排气孔D.压力表

下列哪种情况会导致高压锅排气孔堵塞风险最高？（）

A.烹饪前搅拌食材B.煮粥时装至锅身2/3处

C.使用后立即清洗D.食材切得过细

限压阀开始排气时，应如何调整火力？（）

A.调至最大火力B.调至中小火保持微微排气

C.立即关闭火源D.间歇性开关火源

高压锅密封胶圈的建议更换周期是（）

A.6个月B.1年C.2年D.3年

下列哪种操作不符合安全开盖要求？（）

A.自然冷却至阀芯下降B.强制冷却后确认无压力

C.未降压时强行扳动把手D.等待限压阀完全停止排气

使用前检查时，下列哪项不属于必检项目？（）

A.排气管通畅性B.防堵罩清洁度

C.锅身材质厚度D.浮子阀活动状态

烹饪过程中发现安全阀异常喷气，正确的处理方式是（）

A.立即用湿毛巾覆盖锅盖B.关闭火源并疏散人员

C.用筷子疏通排气孔D.继续观察烹饪进度

下列哪