人体结构与功能-食物的消化和吸收.pptxVIP

食物的

消化和吸收;第四节食物的消化;（二）咀嚼和吞咽

咀嚼：粉碎、搅拌、混合

吞咽：吞咽过程分三期：

第一期：口腔→咽部(随意动作)

第二期：咽→食管上端(反射动作)

第三期：食管→胃(食管蠕动);二、胃内消化

（一）胃液

1、胃液的性质、成分和作用

性质：无色，pH0.9～1.5，

是体内pH最低的液体。

分泌量：1.5～2.5L/d。

成分：盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子

和HCO3-等无机物。;1）盐酸

⑴来源：壁细胞主动分泌的。

⑵形式：游离酸:110～135mmol/L

结合酸：15～30mmol/L

总酸:125～165mmol/L

⑶分泌量：基础排酸量：空腹时，正常人0～5mmol/h。

最大排酸量：20～25mmol/h（组胺试验）。

最大排酸量主要取决于壁细胞的数量，也与壁细胞的功能状态有关。

⑷作用：①激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶适宜环境；

②使蛋白质变性，利于蛋白质的水解；

③促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；

④有助于小肠对铁和钙的吸收；

⑤抑制和杀死细菌。;2）胃蛋白酶原