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调酒师入门考试试卷及答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪种酒是调制鸡尾酒常用的基酒？（）

A.白酒B.啤酒C.伏特加D.葡萄酒

2.调制鸡尾酒时，通常使用的量酒器规格是（）

A.10ml和20mlB.15ml和30mlC.20ml和40mlD.25ml和50ml

3.以下哪种鸡尾酒是以伏特加为基酒调制的？（）

A.玛格丽特B.莫吉托C.螺丝刀D.长岛冰茶

4.调制鸡尾酒时，搅拌的目的是（）

A.使酒液充分混合B.使冰块融化C.增加酒的口感D.以上都是

5.以下哪种水果常用于调制鸡尾酒？（）

A.苹果B.香蕉C.柠檬D.榴莲

6.调制一杯标准的螺丝刀鸡尾酒，需要伏特加和橙汁的比例是（）

A.1:1B.1:2C.1:3D.1:4

7.鸡尾酒的装饰可以起到的作用不包括（）

A.增加美观度B.提升口感C.暗示酒的成分D.延长酒的保质期

8.以下哪种工具不是调酒时常用的？（）

A.摇酒器B.滤网C.打蛋器D.酒嘴

9.调制莫吉托鸡尾酒时，薄荷叶的作用是（）

A.增加香气B.提升口感C.装饰D.以上都是

10.以下哪种鸡尾酒属于长饮类？（）