烘焙行业：烘焙品类发展报告2025-红餐产业研究院.pdfVIP

烘焙品类

发展报告2025

联合发布：

2025年5月

摘要

市场发展概况：近年来，烘焙品类的热度持续上升，市场规模稳步扩张。据红餐大数据，2024年烘焙市

01场规模同比增长5.2%，达到1,105亿元。随着消费者对味觉情绪疗愈需求持续增长，烘焙作为疗愈消费的

一部分，其市场需求将会持续释放。红餐产业研究院测算，2025年烘焙市场规模或将达到1,160亿元

门店分布情况：据红餐大数据，截至2025年5月，全国烘焙门店数达到33.8万家。其中，华东区域门店数

02占比最高，达到35.0%；其次是华南、华中、西南、华北区域，门店数占比均超过10%。具体到省级行政

区来看，广东省的烘焙门店数占比最高，达到11.7%，其与江苏省、山东省、浙江省及四川省是烘焙门店

数TOP5省级行政区

竞争格局分析：烘焙新老品牌更迭加速，精品烘焙持续走红。小而精的烘焙单品专门店持续