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《酵母产品分类导则》国家标准编制说明

（征求意见稿）

一、工作简况

（一）任务来源

根据国家标准化管理委员会《关于下达2025年第八批推荐性国家标准计划及相关

标准外文版计划的通知》（国标委发〔2025〕47号），《酵母产品分类导则》（修订

计划号T-469）国家标准被列入修订计划项目，计划完成时间2026年9月。

该标准由全国食品工业标准化技术委员会归口，主要起草单位：中国生物发酵产业协

会、安琪酵母股份有限公司、天津科技大学。

（二）修订背景

我国作为全球酵母产业的核心国家，在世界范围内占据着举足轻重的市场地位。

经过多年的技术积累与产业布局，我国酵母产业不仅在传统大宗酵母（如面用酵母、

酒用酵母、活性食用酵母等）领域产能领先，更在酵母抽提物、酵母蛋白等方面持续

突破。目前，我国酵母产品广泛应用于食品、饲料、医药、日化、等多个领域，产业

链完整，技术水平不断提升，部分高端产品已实现进口替代并远销海外。随着生物技

术的进步，酵母产品及其应用领域不断扩展，现行《酵母产品分类导则》国家标准已

明显滞后于产业发展实际，难以满足当前多元化、精细化、高端化的市场需求。通过

修订、完善酵