某食品加工厂卫生检查制度.docx

某食品加工厂卫生检查制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及地方卫生监管要求，结合本厂食品加工特性，解决车间环境卫生标准不一、员工操作行为不规范、交叉污染风险高等问题，实现生产环境清洁可控、食品安全基础保障，提升产品品质与市场竞争力。

1、规范生产车间、库房、设备等区域日常清洁作业标准与频次。

2、明确员工个人卫生及行为规范，降低微生物污染风险。

3、建立卫生检查与隐患整改闭环管理，防范质量安全事故。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、仓储部全体员工及食堂、维修等辅助岗位，涉及食品原料处理区、加工区、成品区、仓库等所有场所，正式员工及外包清洁人员均须遵守。供应商送货区卫生按本制度执行