原创力文档;活动目的
1.认识发酵食品的制作与日常生活之间的关系。
2.理解发酵食品的制作与生物学、化学、工程学等学科的联系。
3.体验酸奶、泡菜、馒头、面包、米酒等的制作过程,体会科学技术与生产生活的紧密联系,提升探究实践能力。
知识准备
1.酿酒和制作面点要用到,制作酸奶、泡菜要用到,制作豆瓣酱、酱油和腐乳要用到,制醋要用到。
2.酵母菌可以将葡萄糖转化为和,前者会在面团中形成孔,使馒头膨大而松软。酵母菌还可以用于等。;学科原理
约9000年前,我们的祖先就会利用微生物将谷物、水果等发酵为含酒精的饮料。后来,人们通过自然发酵或
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