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添加剂应用与质量控制手册（执行版）

第1章添加剂分类与特性

1.1添加剂基本分类

添加剂按功能可分为功能性添加剂和辅助性添加剂。功能性添加剂主要作用是改善产品性能，如增稠剂、稳定剂、抗氧化剂等；辅助性添加剂则用于改善加工过程或提高产品外观，如色素、香料、抗静电剂等。根据来源可分为天然添加剂（如天然色素、植物提取物）和合成添加剂（如合成香料、合成抗氧化剂）。天然添加剂通常具有良好的生物相容性，但可能带来一定的环境影响；合成添加剂则具有更高的化学稳定性，但可能对环境和人体有潜在风险。

添加剂按作用机制可分为物理性添加剂（如增稠剂、悬浮剂）和化学性添加剂（如抗氧化剂、阻燃剂）。物理性