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扬中河豚培训考试试题

考试时间：120分钟总分：100分

一、单项选择题（每题1分，共20分）

扬中河豚的核心养殖水域要求水流速度应低于（）

A.0.1米/秒B.0.5米/秒C.1米/秒D.2米/秒

人工养殖河豚鱼种入网箱前，需将氧气袋放入箱中适应水温的时间为（）

A.5分钟B.15分钟C.30分钟D.60分钟

河豚毒素的主要存在部位是（）

A.鱼肉B.卵巢和肝脏C.鱼皮D.鱼骨

扬中河豚传统烹饪技艺中的“三火法则”不包括（）

A.大火烧开B.文火慢炖C.小火焖透D.猛火收汁

网箱养殖河豚时，箱底离水底的安全距离应不低于（）

A.0.3米B.0.5米C.1米D.2米

扬中河豚获得“中国河豚美食之乡”称号的时间是（）

A.2008年B.2010年C.2014年D.2023年

河豚肝刺身制作中，为锁定毒素需将温度瞬时降至（）

A.-5℃B.-18℃C.0℃D.5℃

扬中河豚文化节自2003年起已连续举办（）

A.15届B.18届C.19届D.20届

养殖水域溶氧量需保持在每升（）以上

A.3毫克B.4毫克C.5毫克D.6毫克

河豚应激反应中“鼓肚”的主要目的是（）

A.储存食物B.调节体温C.防御敌害D.吸引配偶

扬中河豚地理