番茄硫胺素合成酶基因LeTHIC的克隆、特征解析与功能洞察.docxVIP

番茄硫胺素合成酶基因LeTHIC的克隆、特征解析与功能洞察

一、引言

1.1研究背景

硫胺素（thiamine），又称维生素B1，是一种水溶性的B族维生素。在细胞的物质和能量代谢过程中，硫胺素作为众多重要酶的辅酶，发挥着不可或缺的作用，是生物体维持正常生理功能所必需的营养物质。在自然界中，合成硫胺素的能力仅存在于细菌、真菌和植物中，动物和人类自身缺乏合成硫胺素的能力，必须依赖从食物中摄取来满足自身需求。然而，现实情况是，许多天然食物中的有效硫胺素含量较低。同时，一些不良的饮食习惯，如过度加工食物，会导致食物中硫胺素大量流失。这些因素综合作用，使得世界上相当一部分人群面临硫胺素摄入不足的问题，进而对身体发育和健康产生负面影响。

中国居民营养调查结果显示，从1982年到2020年，国人维B1的平均摄入量从2.5毫克/天显著下降到了0.8毫克/天。硫胺素缺乏易引发多种健康问题，其中较为典型的是脚气病，主要损害神经、血管系统。初期症状可能表现为疲倦、乏力、头疼、烦躁、食欲不振、恶心、下肢麻木和沉重感等；严重时会出现运动神经障碍，表现为肌肉麻痹、肌肉萎缩、垂腕、垂足等症状。此外，硫胺素缺乏还会导致乙酰辅酶A生成减少，乙酰胆碱的合成随之减少，进而影响神经传递，引发消化液分泌减少、胃蠕动变慢、食欲不振、消化不良等消化系统问题。因此，深入研究硫胺素的生物合