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白酒的基本常识

一.什么是馍料酒？

供人们饮用且乙醇会含量在0.5%-62%V（/V）的饮料，其中包括

发酵酒、蒸储酒和配酒。

发酵酒：是以粮谷、水果可承诺使用的野生植物为原料，经

发酵法而酿成的酒。

蒸憎酒：是以粮谷、薯类、水果或糖蜜为原料，经发酵法而

酿造、蒸储、贮存、勾对配而成的酒。

配酒：是以发酵酒、蒸阁酒可食用酒精为要紧酒基，经加工

（串香、浸泡、中草药等）或添加果、食品添加调配而成的酒。

二.什么叫酒精度？

指在20℃时，100ml饮料中含有乙醇的，及体积（容量）的百

分数，或100克饮料酒中含有乙醇的数，及重量百分数。白酒通

常用体积百分数表示如%(V/V),而啤酒则用重量百分数表示

如11%(M/MX

=.酒是如何样分类的？

酒的种类繁多，分类方法也不统一，适应如下：

1.商品特性划分为六种：

A、白酒B、黄酒C、果酒

D、啤酒E、