食品厂食品储存管理制度.docx

食品厂食品储存管理制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国产品质量法》及相关行业标准，结合本厂食品生产实际，针对原辅料、包装材料、成品储存过程中存在的标识不清、混放混用、温湿度控制不当、先进先出执行不到位等问题，旨在规范储存管理流程，预防食品安全风险，确保产品质量稳定，提升仓储资源利用率，降低损耗成本。

1、严格遵守国家食品安全法律法规，落实企业主体责任。

2、建立全流程、闭环式的食品储存管理体系，覆盖从入库到出库各环节。

3、明确各岗位职责与操作标准，实现责任到人。

4、通过科学管理，减少因储存不当造成的质量变异与资源浪费。

(二)适用范围：本制度适用于本