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咖啡师技术测试题库及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.制作一杯标准拿铁咖啡，牛奶与浓缩咖啡的比例通常是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

2.咖啡豆烘焙程度中，颜色最深的是？

A.浅度烘焙

B.中度烘焙

C.深度烘焙

D.极深度烘焙

3.以下哪种咖啡豆品种酸度较高？

A.哥伦比亚

B.巴西

C.耶加雪菲

D.曼特宁

4.拉花时，牛奶的温度一般控制在多少度为宜？

A.40-45度

B.45-50度

C.50-55度

D.55-60度

5.咖啡研磨度中，最细的适合制作哪种咖啡？

A.美式咖啡

B.意式浓缩咖啡

C.手冲咖啡

D.冷萃咖啡

6.制作卡布奇诺时，奶泡的厚度大约是？

A.1-2mm

B.2-3mm

C.3-4mm

D.4-5mm

7.以下哪种不是常见的咖啡冲泡方法？

A.虹吸壶冲泡

B.法压壶冲泡

C.微波炉冲泡

D.手冲冲泡

8.一杯咖啡的最佳饮用温度是？

A.40-50度

B.50-60度

C.60-70度

D.70-80度

9.咖啡师在制作咖啡时，最先接触咖啡豆的步骤是？

A.研磨

B.烘焙

C.冲泡

D.挑选

10.拿铁咖啡中加入的糖浆，哪种口味最受欢迎？

A.香草味糖浆

B.焦糖味糖浆

C.榛