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2026年学校餐具消毒管理方案

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校卫生工作条例》及《餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）等法律法规要求，切实保障师生用餐安全，有效预防食源性疾病发生，结合学校实际情况，制定本餐具消毒管理方案。本方案以“全流程规范、全环节可控、全员参与监督”为原则，通过标准化操作、精细化管理、常态化监督，构建科学、高效、安全的餐具消毒管理体系，确保学校餐具消毒合格率达100%，设备设施完好率保持98%以上，师生及家长满意度不低于95%。

一、组织架构与职责分工

为确保方案有效实施，成立学校餐具消毒管理专项工作组（以下简称“工作组”），明确各岗位权责，形成“责任到人、协同联动”的管理机制。

（一）工作组组成

组长：分管后勤副校长（全面统筹，审批重大事项）

副组长：后勤保障处处长（负责日常管理，协调资源）、校医室主任（提供卫生技术指导）

成员：食堂运营负责人（落实操作规范）、食堂消毒专员（执行具体消毒任务）、教师代表（参与监督）、家长委员会代表（社会监督）

（二）岗位职责

1.组长：每学期至少召开2次专题会议，审议消毒管理执行情况；审批消毒设备采购、更新计划；对重大安全事件提出处理意见。

2.副组长（后勤保障处处长）：制定年度消毒管理工作计划；监督食堂落实消毒流程；每月汇总消毒记录并向组长汇报；组织设备维护与物资采购。

3.副组长（校医室主任